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  「日本初の食用桑『創輝』が創り出す、美味しく健やかな生活」 Y ・ R   　 55 年の歳月をかけて品種改良された、日本初の食用クワ品種『創輝』。「桑都」と称され、養蚕や織物で発展してきた八王子地域の学生ライターとして取材しないわけにはいかない！ということで、今回は桑の青汁『創輝王』の販売を手掛ける創輝株式会社を取材させて頂きました。桑の葉の収穫体験の感想と、生活を豊かに彩る『桑　創輝』の活用法についてお伝えします！ 　 7 月下旬のある日、午前 9 時から桑の葉の収穫を体験しました。桑『創輝』の栽培は、八王子市内の 6 か所の農園にて、農薬不使用の有機栽培で行われています。今回はそのうちの一つの農園にお邪魔しました。収穫作業がとても丁寧に行われていたことが印象的でした。たくさんの桑の葉を一枚一枚注意深く見ていきながら、穴が開いておらず、枯れていない葉を収穫していきます。味に影響が出ないように茎をしっかり切り落とすことからも品質へのこだわりを感じました。桑の葉のにおいや大きさ、葉の濃い緑色と空の青の鮮やかさ、蚊取り線香のにおいと日差しの暑さ、そして休憩中の農家の方々とのお話やアイスなど、収穫体験が一つの夏の思い出となりました。収穫後に飲んだ桑の青汁は飲みやすさと美味しさがあり、暑さでほてって疲れた体にしみわたりました。 　続いては、桑『創輝』の活用法についてです。取材では、収穫した桑『創輝』のパウダーを活かしたアレンジ商品がたくさんあることを知りました。食べ物では、ロールケーキやティラミス、ズッキーニのバター焼きや、卵焼きとなんでも使えるそうです。飲み物についても、スムージーや桑の葉ラテ、そして二日酔いに効果的という『創輝』の特徴を生かして梅酒割などのお酒に入れることもおすすめなのだとか。更には、『創輝』で染めたストールも見せて頂きました。絹の手触りと創輝の緑色が掛け合わされていて、とても素敵な織物でした。 『創輝』を活かしたアレンジ商品は、八王子の飲食店でもメニュー展開されています。読者の皆様も『創輝』を使って生活に健康と彩りを加えてみてはいかがでしょうか。投稿をお待ちしています！       「商品が並ぶまでの舞台裏とその魅力」 Y ・ A 本格的な暑さがやってきた 7 月中旬に、朝早くから作業をしているという桑の葉の収